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Ingredientes:
  • 1 ½ tazas de galletas tipo maría, molidas
  • 6 cucharadas de mantequilla, derretida
  • 2 sobres de grenetina sin sabor
  • 1 ¼ tazas de rompope
  • 4 tazas de queso cottage
  • 3 yemas de huevo
  • ½ taza de azúcar
  • 1 taza de Crema para Batir
  • 2 tazas de mango maduro, picado en cubitos o en rebanadas.

Preparación:
  1. En un bol mediano, mezcle las galletas molidas con la mantequilla. Le debe quedar una masa ligera y humectada.
  2. Engrase un refractario o molde para pastel desmontable. Puede forrar con papel encerado para que sea más fácil desmoldar. Vierta en este molde la masa de galleta y cubra bien la base. Apriete la base con una cuchara. Refrigere.
  3. En un bol mediano, vierta una taza de rompope y agregue la grenetina. Mezcle hasta disolver completamente y aparte.
  4. Con su batidora, acréme el queso y aparte.
  5. En un bol de vidrio templado, vierta las yemas de huevo, el azúcar y el rompope restante. Mezcle mientras calienta a baño maría hasta incorporar perfectamente los ingredientes. Retire del fuego y agregue la grenetina hidratada en rompope. Mezcle hasta integrar completamente.
  6. Vierta la mezcla de rompope en el bol queso crema y mezcle hasta integrar por completo.
  7. Bata las claras de huevo a punto de turrón, una vez que alcancen este punto, incorpore lentamente a la mezcla anterior con movimientos envolventes. Una vez incorporados, aparte.
  8. Monte la crema para batir y una vez que forme picos, incorpore lentamente a la mezcla de queso crema. Vierta esta mezcla sobre la base de galleta y refrigere por 4 horas.
  9. Decore con los cubitos o rebanadas de mango, si gusta puede agregar estrellas de crema batida en las orillas. Sirva y disfrute con tus seres queridos.

Oficinas:
Av. De Las Rosas #106
Jardines de Jerez, 37530 León, Gto.
Tel: 477 645 36 65

Horario:
Lunes a Viernes: 9 am - 6 pm
Sábados: 9 am - 2 pm




Expendio:
Blvd. Juan Alonso de Torres #419 Local 6
Predio Valle de Señora Sur, León, Gto.
Tel: 477 475 71 81

Horario:
Lunes a Viernes: 9 am - 5 pm
Sábados: 9 am - 3 pm
Domingos: 10 am - 2 pm