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Ingredientes:
  • 250 gr de pasta
  • 400 gr de atún fresco
  • 80 gr de champiñones
  • 3 dientes de ajo
  • 16 tomates cherry
  • 50 gr de brócoli
  • 50 gr de aceitunas
  • 1 cucharada de perejil picado
  • 1 cucharada de cebollino picado
  • 150 gr canónigos
  • 8 ciruelas pasas
  • 40 gr piñones tostados
  • 1 limón
  • Aceite de oliva virgen
  • Sal y pimienta al gusto
Preparación:
  1. Coloque una cacerola en el fuego echando un chorrito de Aceite de Oliva Extra Virgen en ella. Cuando esté caliente, ponga el atún, suba el fuego y dórelo un poquito por los dos lados. Ya cuando tome color, baje el fuego, salpimiente al gusto y espere un minuto para que se selle. Entonces, saque el atún de la cacerola y córtelo en rodajas al gusto.
  2. En una cacerola con agua en abundancia y un poquito de sal al gusto, cueza la pasta dejándola hasta que esté al dente. Después, lave con un poco de agua fría y deje escurrir hasta que se enfríe.
  3. Ahora corte el brócoli, los ajos, las aceitunas, las ciruelas y los champiñones. En una sartén con un chorrito de Aceite de Oliva Extra Virgen muy caliente dore los ajos y, cuando tengan color, eche el brócoli y los champiñones para que se sofríen.
  4. Ahora eche en la sartén las aceitunas y las ciruelas, y deje todo en el fuego durante 5 minutos más.
  5. En una ensaladera agregue el limón exprimido junto con dos cucharadas de Aceite de Oliva Extra Virgen, los piñones tostados y todo lo que se tiene en la sartén. Mezcle todo y añada la pasta, que ya debe estar fresca.
  6. Por último, eche el rosbif de atún en la ensalada de pasta y salpimiente de nuevo añadiendo, los tomates cherry troceados, el cebollino picado y el perejil.

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